無(wú)論是在戳碗中切碎，還是與新鮮蘆筍一起烤至完美，鮭魚(yú)都是一年中任何時(shí)候都可以享用的美味健康的魚(yú)。如果您是鮭魚(yú)或任何魚(yú)類的愛(ài)好者，您很可能聽(tīng)過(guò)很多關(guān)于鮭魚(yú)可能對(duì)您的健康有益的討論。但是，是否有科學(xué)證據(jù)支持這些對(duì)話?
在我們討論吃鮭魚(yú)的基于研究的好處之前，讓我們快速討論一下您在雜貨店時(shí)會(huì)看到的兩種主要類型：農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖和野生捕獲。雖然野生捕撈的鮭魚(yú)來(lái)自河流和海洋，但農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖的鮭魚(yú)是在養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)養(yǎng)殖的，聯(lián)合國(guó)預(yù)測(cè)，到 2030 年，全球售出的魚(yú)類中約有三分之二來(lái)自養(yǎng)殖場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖的通常更便宜，但這兩種鮭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常相似，并且都可以通過(guò)多種方式有益于您的健康。
繼續(xù)閱讀以了解鮭魚(yú)的健康益處。然后，要獲得更健康的飲食建議，請(qǐng)務(wù)必查看您應(yīng)該吃的 12 種最健康的魚(yú)——以及應(yīng)避免吃的 3 種魚(yú)。
如果您在日常飲食中沒(méi)有獲得足夠的蛋白質(zhì)，您可能需要開(kāi)始解決這個(gè)問(wèn)題。蛋白質(zhì)是減肥、增肌、促進(jìn)新陳代謝和減少食欲所必需的。為了確保您每天攝入足夠的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)與代謝年鑒的一項(xiàng)研究表明，每餐攝入約 20 至 30 克蛋白質(zhì)。
鮭魚(yú)愛(ài)好者的好消息是，一份 3 盎司的野生鮭魚(yú)含有約 21 克的完整蛋白質(zhì)。野生捕獲和養(yǎng)殖的蛋白質(zhì)含量都很高，但野生捕獲的(21.6 克)比養(yǎng)殖的(17.3 克)多一點(diǎn)。
鮭魚(yú)的另好處是，這種美味的魚(yú)富含一種叫做硒的微量礦物質(zhì)，每份含有約70% 的每日推薦攝入量。但是這種礦物質(zhì)有什么作用呢?除了與您的心臟和認(rèn)知健康相關(guān)的其他好處之外，硒對(duì)于健康的甲狀腺是必需的。
根據(jù)美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院的數(shù)據(jù)，甲狀腺是人體中硒濃度最高的器官，發(fā)表在《分子》雜志上的一份報(bào)告指出，硒對(duì)于甲狀腺的功能必不可少。不僅如此，發(fā)表在《自然評(píng)論》(Nature Reviews)上的一篇評(píng)論稱，缺乏這種礦物質(zhì)的人可能會(huì)增加患甲狀腺功能亢進(jìn)癥的風(fēng)險(xiǎn)——一種由甲狀腺激素過(guò)多引起的疾病。
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