《柳葉刀糖尿病與內(nèi)分泌學(xué)》雜志發(fā)表的一項(xiàng)對(duì) 197 萬名參與者的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，肉類消費(fèi)，尤其是加工肉類和未加工紅肉的消費(fèi)，與患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較高有關(guān)。
近幾十年來，全球肉類產(chǎn)量迅速增長(zhǎng)，許多國家的肉類消費(fèi)量超過膳食指南。早期研究表明，加工肉類和未加工紅肉攝入量增加與 2 型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，但結(jié)果各不相同，尚無定論。
雞、火雞或鴨等家禽通常被認(rèn)為是加工肉類或未加工紅肉的替代品，但很少有研究探討食用家禽與 2 型糖尿病之間的關(guān)聯(lián)。
為了確定加工肉類、未加工紅肉和家禽的消費(fèi)與 2 型糖尿病之間的關(guān)聯(lián)，劍橋大學(xué)研究人員領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)利用全球InterConnect 項(xiàng)目分析了來自 20 個(gè)國家/地區(qū)的 31 個(gè)研究隊(duì)列的數(shù)據(jù)。他們的廣泛分析考慮了年齡、性別、健康相關(guān)行為、能量攝入和體重指數(shù)等因素。
研究人員發(fā)現(xiàn)，每天習(xí)慣性食用 50 克加工肉類(相當(dāng)于兩片火腿)的人，未來 10 年罹患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加 15%。每天食用 100 克未加工紅肉(相當(dāng)于一小塊牛排)的人，罹患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加 10%。
每天習(xí)慣性食用 100 克家禽肉與 2 型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加 8% 相關(guān)，但當(dāng)進(jìn)一步分析以在不同情景下測(cè)試研究結(jié)果時(shí)，家禽肉消費(fèi)與 2 型糖尿病的關(guān)聯(lián)變?nèi)?，而加工肉類和未加工紅肉與 2 型糖尿病的關(guān)聯(lián)仍然存在。
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