據(jù)哥本哈根大學和無國界醫(yī)生組織在布基納法索進行的一項研究，嬰兒缺乏維生素 B12 會導致運動發(fā)育不良和貧血。B12 缺乏是一個巨大但被忽視的問題，我們目前提供的食物救濟也無濟于事。據(jù)研究人員稱，這個問題需要新的解決方案。
在丹麥，在純素飲食中長大的幼兒經常出現(xiàn)精神運動發(fā)育不良的情況，盡管這種結果可以通過每日補充維生素 B12 來預防。但對于低收入國家的兒童來說，滿足維生素 B12 需求的機會要低得多。根據(jù)哥本哈根大學與無國界醫(yī)生組織合作進行的一項研究，這反映在布基納法索幼兒普遍缺乏維生素 B12。結果已發(fā)表在《公共科學圖書館醫(yī)學》雜志上。
缺乏維生素 B12 不僅可能導致貧血，還會損害神經系統(tǒng)。而對于幼兒來說，B12 對大腦發(fā)育至關重要。
“在參與我們研究的眾多兒童中，我們發(fā)現(xiàn)維生素 B12 缺乏與運動發(fā)育不良和貧血之間存在很強的相關性，”該研究的第一作者、哥本哈根大學營養(yǎng)與運動系教授 Henrik Friis 說和體育。
多年來，在全球營養(yǎng)不良方面，人們一直關注維生素 A、鋅和鐵的缺乏，而對 B12 缺乏的研究卻很少。
“在營養(yǎng)不良方面，B12 缺乏癥是最容易被忽視的問題之一。不幸的是，我們可以看到我們今天提供的食物救濟不能勝任這項任務，”在營養(yǎng)和健康方面工作過的弗里斯說低收入國家多年。
超過 1,000 名 6-23 個月的急性營養(yǎng)不良兒童參與了這項研究。孩子們的維生素 B12 水平在三個月的每日食物救濟口糧(含有推薦的 B12 含量)之前和之后進行測量。研究開始時，三分之二的兒童的維生素 B12 水平較低或處于邊緣水平。
短期食品救濟不會填滿 B12 商店
“在為兒童提供食物救濟期間，他們的 B12 水平有所增加，然后在我們停止該計劃后顯著下降。盡管為他們提供了三個月的食物救濟，但他們的商店仍然遠遠沒有加滿。這，當一個典型的食物救濟計劃只運行四個星期，”弗里斯說。
即使在三個月的糧食救濟之后，三分之一的兒童的 B12 儲存量仍然很低或很少。不幸的解釋是，B12 的吸收量是有上限的。
“一個孩子的腸道每餐只能吸收 1 微克 B12。因此，如果一個孩子缺乏 500 微克，那么他們獲得緊急食物救濟的時間將比他們獲得緊急食物救濟的幾周要長得多，”兒科醫(yī)生 Vibeke Brix Christensen 解釋說和 Médecins Sans Frontières 的醫(yī)學顧問，也是該研究的合著者。
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