說(shuō)你想吃得更健康很容易 ，但把這個(gè)口頭禪付諸實(shí)踐并不像看起來(lái)那么簡(jiǎn)單。“我應(yīng)該不吃這些食物?我應(yīng)該多吃什么食物?我應(yīng)該如何準(zhǔn)備我的食物?” 問(wèn)題一直在繼續(xù)……為了幫助我們減少所有關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的喋喋不休，我們與一位營(yíng)養(yǎng)師交談，向她詢(xún)問(wèn)她的簡(jiǎn)單晚餐技巧，這實(shí)際上可以幫助你吃得更健康：
“加一種蔬菜!任何蔬菜都可以——但要加一種!” 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Isabel Smith 說(shuō)，她是 MS RD CDN ， Isabel Smith Nutrition and Lifestyle的創(chuàng)始人，也是我們 醫(yī)學(xué)審查委員會(huì)的成員。為了讓這個(gè)健康的晚餐變得更容易，把冷凍蔬菜放在冰箱里。因?yàn)槔鋬鍪称繁刃迈r蔬菜保存時(shí)間更長(zhǎng)(更不用說(shuō)它們更便宜)，所以易于保存，使用冷凍蔬菜可以更方便地使用這種健康的晚餐技巧。稍后會(huì)詳細(xì)介紹，但首先，讓我們談?wù)劄槭裁炊喑允卟丝梢愿纳颇慕】怠?/p>
儲(chǔ)藏室改造
在你的晚餐中添加蔬菜是最簡(jiǎn)單的健康秘訣的原因很簡(jiǎn)單：“這會(huì)增加纖維，增加營(yíng)養(yǎng)，讓你更長(zhǎng)時(shí)間地保持飽腹感，”史密斯說(shuō)。
蔬菜是我們飲食中唯一的纖維來(lái)源，而纖維是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)健康的消化系統(tǒng)、支持腸道健康以及讓我們保持飽腹感至關(guān)重要。(相關(guān)： 高纖維飲食的 13 種健康益處。)
高纖維蔬菜讓你保持飽腹的能力可以防止你攝入過(guò)多身體不需要的卡路里，從而控制我們的體重。事實(shí)上，發(fā)表在《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院雜志》上的一篇評(píng)論發(fā)現(xiàn)，膳食纖維的攝入與較低的體重有關(guān)。
就像史密斯提到的那樣，在你的飲食中添加更多的蔬菜會(huì)增加你膳食的營(yíng)養(yǎng)密度和你體內(nèi)有益化合物的水平。歐洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)參與者將水果和蔬菜的攝入量從每天 3 份增加到 8 份時(shí)，維生素 C、葉酸和某些類(lèi)胡蘿卜素的水平在 12 個(gè)月內(nèi)顯著增加。研究人員指出，增加這些營(yíng)養(yǎng)素的水平與降低患癌癥、心血管疾病、肥胖和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。
因?yàn)槿藗兘?jīng)常提到很難在他們的飲食中加入蔬菜，所以史密斯建議不僅僅依靠新鮮蔬菜。
“剩下的、冷凍的或新鮮的蔬菜適合這個(gè)黑客。就我個(gè)人而言，我會(huì)在冰箱里添加任何剩余的蔬菜——或者在我做晚餐的任何時(shí)候加入冰箱!” 史密斯說(shuō)。
對(duì)于最好的烤冷凍西蘭花，我們有一個(gè)非常簡(jiǎn)單的技巧： 把它們隔開(kāi)，然后把烤箱放在高處。
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