在植物性生活方式日益盛行的世界中，西蘭花、芹菜和豆腐等富含類(lèi)黃酮的食物的功效變得越來(lái)越明顯。類(lèi)黃酮是植物產(chǎn)生的酚類(lèi)化合物，對(duì)植物發(fā)育和防御至關(guān)重要，長(zhǎng)期以來(lái)一直被認(rèn)為對(duì)癌癥和心臟病具有治療和預(yù)防作用。然而，我們的身體代謝類(lèi)黃酮的確切過(guò)程仍不清楚。
由大阪都立大學(xué)人類(lèi)生命與生態(tài)學(xué)研究生院客座研究員 Tsutomu Shimada 和 Shigeo Takenaka 教授領(lǐng)導(dǎo)的國(guó)際研究小組闡明了三種主要黃酮類(lèi)化合物 - 柚皮素、芹菜素和金雀異黃酮 - 的作用機(jī)制以及通過(guò)身體代謝它們。分子對(duì)接分析表明，人類(lèi)酶以與植物修飾類(lèi)黃酮類(lèi)似的方式修飾類(lèi)黃酮。
這項(xiàng)研究的結(jié)果對(duì)于闡明類(lèi)黃酮在體內(nèi)的代謝與其潛在的健康益處之間的相關(guān)性至關(guān)重要。”
大阪都立大學(xué)人類(lèi)生命與生態(tài)學(xué)研究生院竹中茂夫教授
他們的研究結(jié)果發(fā)表在《毒理學(xué)化學(xué)研究》上。
該論文的其他研究人員來(lái)自：大阪公共衛(wèi)生研究所、昭和藥科大學(xué)、建國(guó)大學(xué)和范德比爾特大學(xué)。
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