模特、運動員和名人都堅信生酮飲食能幫助減掉那些不想要的體重。生酮飲食鼓勵人們多吃奶酪、黃油和培根;它是一種低碳水化合物、高脂肪的飲食，類似于心臟病專家羅伯特·C·阿特金斯于 1972 年創(chuàng)立的阿特金斯飲食。這種最新的流行飲食吸引了批忠實的支持者，包括蒂姆·蒂博、勒布朗·詹姆斯和金·卡戴珊，但它真的有效嗎?
亞利桑那州立大學(xué)營養(yǎng)與健康促進學(xué)院營養(yǎng)項目教授兼副主任卡羅爾·約翰斯頓解釋了低碳水??化合物、高脂肪飲食為何如此受歡迎、其作用如何以及節(jié)食者應(yīng)該吃什么才能減肥。
問：生酮飲食背后的科學(xué)合理嗎?幾乎完全消除碳水化合物，同時增加脂肪攝入量，是否有助于減肥?
答案：簡短的回答是肯定的。越來越多的證據(jù)表明，限制卡路里、低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的飲食對減肥有效，而生酮飲食是這種飲食的極端版本??。低碳水化合物飲食可以更讓人有飽腹感，讓節(jié)食者更長時間感到飽腹，吃得更少，從而獲得更大的減肥成功率。然而，限制卡路里、高碳水化合物的飲食對減肥也有效。
絕大多數(shù)情況下，減肥成功的最重要因素是堅持飲食。研究試驗表明，大多數(shù)減肥者在一年內(nèi)體重會反彈，無論他們采用哪種飲食。如今，許多流行飲食的缺點是缺乏對長期生活方式改變的重視，而這對于長期減肥成功是必不可少的。
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