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血脂分析證實用優(yōu)質(zhì)植物油代替黃油有益健康

2024-07-12 17:20:38 來源：
導讀 從富含飽和動物脂肪的飲食轉(zhuǎn)變?yōu)楦缓参镄圆伙柡椭镜娘嬍硶绊懷褐械闹境煞?，進而影響長期患病風險。最近發(fā)表在《自然醫(yī)學》上的一...

從富含飽和動物脂肪的飲食轉(zhuǎn)變?yōu)楦缓参镄圆伙柡椭镜娘嬍硶绊懷褐械闹境煞?，進而影響長期患病風險。最近發(fā)表在《自然醫(yī)學》上的一項研究由瑞典查爾姆斯理工大學、德國人類營養(yǎng)研究所和其他幾所大學的研究人員團隊進行，該研究表明，可以準確測量與飲食相關(guān)的血液脂肪變化，并將其與患心血管疾病和 2 型糖尿病的風險直接聯(lián)系起來。

查爾姆斯理工大學的研究負責人兼該研究的資深作者克萊門斯·維滕貝徹 (Clemens Wittenbecher) 說：“我們的研究更加肯定地證實了富含不飽和植物脂肪的飲食(如地中海飲食)對健康的益處，并可以幫助為那些最能從改變飲食習慣中受益的人提供有針對性的飲食建議。”

世界衛(wèi)生組織 (WHO) 強調(diào)健康飲食在預防慢性疾病方面的重要性，建議用植物性不飽和脂肪替代飽和脂肪，以降低心臟代謝風險。然而，由于現(xiàn)有研究的局限性，這些指南的確定性為中等。

這項新研究通過使用一種稱為脂質(zhì)組學的方法對血液中的脂肪(也稱為脂質(zhì))進行仔細分析，解決了這些局限性。這些非常詳細的脂質(zhì)測量使研究人員能夠以創(chuàng)新的方式結(jié)合不同類型的研究，將飲食與疾病聯(lián)系起來。這種新穎的方法將飲食干預研究(使用高度控制的飲食)與之前進行的具有長期健康追蹤的隊列研究相結(jié)合。

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