2022年1月13日整理發(fā)布：這些不良的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致胃癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)增加

2022年1月13日整理發(fā)布：身為互聯(lián)網(wǎng)碼農(nóng)的小張，在南京的一家電腦公司上班，今年35歲了，為了讓家人過上好日子，小張一直勤勤懇懇的工作，過著996的生活。

幾個(gè)月前，他就經(jīng)常出現(xiàn)腹痛，當(dāng)時(shí)他以為自己只是胃部不適，吃了點(diǎn)止痛藥就好些。直到幾天前，他出現(xiàn)嘔血、腹痛，家人趕緊給他送了醫(yī)院。經(jīng)過胃鏡、癌胚抗原檢測、病理等檢查之后，醫(yī)生診斷他是胃癌!

小張得知確診結(jié)果，瞬間情緒崩潰，痛哭不已!很長一段時(shí)間，他都難以置信，自己才35歲，不吸煙不喝酒，怎么就得了胃癌呢?

醫(yī)生跟他交流了平時(shí)的生活飲食習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)了問題所在。據(jù)了解，小張平時(shí)工作繁忙，經(jīng)常飲食不規(guī)律，然后為了能夠趕時(shí)間，他經(jīng)常將飯菜頭天做好，第二天再熱熱吃，而且他很喜歡去菜市場買熟食鹵味吃，醫(yī)生指出，這些不良的飲食習(xí)慣，會(huì)導(dǎo)致胃癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)增加!

“胃癌大戶”被揪出，再不忌口，胃或“爛如泥”

作為最常見的、全球死亡率第二的惡性腫瘤，胃癌的發(fā)病率，如今呈現(xiàn)出明顯的低齡化趨勢。與30年前相比，中國近5年來19-35歲青年人的胃癌發(fā)病率幾乎翻了一番。其主要原因是當(dāng)代很多年輕人不良的生活及飲食習(xí)慣所造成的。其常見誘發(fā)胃癌的習(xí)慣有熬夜，酗酒，經(jīng)常吃燒烤，泡面，咸菜等不健康食品。這就需要大家高度重視生活方式，即使是年輕人，也要注意預(yù)防胃癌發(fā)生。

1)儲(chǔ)存過久的食物

很多家庭到了冬天都有儲(chǔ)存食物的習(xí)慣，有的會(huì)腌制或熏制臘肉，北方還會(huì)做發(fā)酵的各種醬菜、酸湯子等食物，南方會(huì)做糍粑、湯圓、河粉等。這些食物都可能因糧食或食物本身存放過久導(dǎo)致細(xì)菌和真菌滋生，而這些細(xì)菌和真菌就可能會(huì)產(chǎn)生毒素，誘發(fā)癌癥的發(fā)生。

例如2020年10月在黑龍江省發(fā)生的“酸湯子”食物中毒事件，就是由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒，米酵菌酸作用于線粒體內(nèi)膜，影響線粒體的構(gòu)造及功能，最終導(dǎo)致細(xì)胞、機(jī)體的死亡。而且椰毒假單胞菌可生長溫度范圍廣，低溫下也可存活，過長的儲(chǔ)存時(shí)間以及存放不當(dāng)，很容易出現(xiàn)食物中毒事件。

除此之外，存放過久的玉米、堅(jiān)果等食物，還可能會(huì)存在黃曲霉污染，黃曲霉和寄生曲霉能產(chǎn)生十多種不同的黃曲霉素，其中黃曲霉素B1的毒性最強(qiáng)危害最大，是目前所發(fā)現(xiàn)的致癌性最強(qiáng)的物質(zhì)之一，而且這種毒素在280℃以上才會(huì)分解，日常烹飪過程中的溫度無法去除黃曲霉素。

2)熟食鹵味

鹵蛋、鹵豬耳朵、鹵雞翅、鹵豬肉、鹵豆干……菜市場里這些方便、美味的鹵制品是小張的最愛，一方面熟食，很容易被致病微生物污染，同時(shí)，菜市場的鹵制品在加工過程中，商家為了讓產(chǎn)品口味重，往往會(huì)添加很多調(diào)味料中，這樣很多硝酸鹽、亞硝酸鹽等成分會(huì)溶入到湯里，并逐漸濃縮，不少商家甚至長期使用這些鹵味湯。醫(yī)生說，小張長期吃這些高鹽食物，很可能是他得胃癌的誘因。

總結(jié)

醫(yī)師指出：生活中不止煙酒會(huì)損害身體健康，有些本來健康的食物可能因?yàn)榇娣艜r(shí)間和處置方式不同而導(dǎo)致污染從而影響身體健康。醫(yī)生最后提醒：既往有較嚴(yán)重慢性胃病者，或家族有胃癌病史者，去正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行胃鏡篩查胃癌，是非常重要有效的舉措。

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