新加坡南洋理工大學(xué) (NTU Singapore) 的科學(xué)家們開(kāi)發(fā)出具有獨(dú)特可食用涂層的益生菌，可確保有益細(xì)菌在被攝入后成功到達(dá)腸道。
益生菌被世界衛(wèi)生組織定義為活的微生物，當(dāng)它們以足夠的量給藥時(shí)，會(huì)給宿主帶來(lái)健康益處[1]。它們已被證明有助于預(yù)防泌尿道和消化道感染，并維持健康的腸道菌群，這與降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)和促進(jìn)整體健康有關(guān)[2]。
然而，包括補(bǔ)充劑和乳制品在內(nèi)的幾種輸送益生菌的方式并不能有效地確保它們能夠在人體胃部的條件下存活并以足以有益于人體健康的數(shù)量輸送。許多研究表明，商業(yè)補(bǔ)充劑和酸奶中的大部分益生菌在暴露于胃部酸性環(huán)境的前 30 分鐘內(nèi)就會(huì)死亡[3]。
在 NTU 的研究中，益生菌(對(duì)腸道有益的乳酸桿菌)被噴涂了藻酸鹽，一種從褐藻中提取的碳水化合物，保護(hù)它們免受胃部惡劣的酸性條件的影響。
通過(guò)模擬人類(lèi)消化道旅程的實(shí)驗(yàn)，只有具有 NTU 開(kāi)發(fā)的涂層的益生菌存活了下來(lái)。細(xì)菌只有在到達(dá)小腸時(shí)才會(huì)被釋放，因?yàn)橥繉訒?huì)通過(guò)與磷酸根離子發(fā)生反應(yīng)而分解，而磷酸根離子在小腸中的含量較高。
藻酸鹽涂層技術(shù)的開(kāi)發(fā)反映了 NTU 對(duì)健康生活和老齡化的需求和挑戰(zhàn)的承諾，這是該大學(xué)通過(guò)其 NTU 2025 戰(zhàn)略計(jì)劃尋求解決的四大人類(lèi)挑戰(zhàn)之一。
領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的南大材料科學(xué)與工程學(xué)院副教授 Joachim Loo 說(shuō)：“近年來(lái)，科學(xué)研究表明，個(gè)人的健康更多地依賴(lài)于我們腸道中‘好蟲(chóng)子’的幫助。比我們之前想象的要好。”
“然而，益生菌是一種脆弱的微生物，無(wú)法在我們胃部的惡劣環(huán)境中生存。為了提高益生菌作為膳食補(bǔ)充劑的功效，我們?cè)噲D將它們“包裹起來(lái)”并將它們運(yùn)送到腸道的特定部位，在那里它們發(fā)揮最佳作用。這種水分穩(wěn)定的包裝，通過(guò)材料工程，可以更有效地輸送益生菌，并延長(zhǎng)補(bǔ)充劑的保質(zhì)期。”
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