休斯敦大學(xué)護(hù)理學(xué)院的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，61% 原本健康的黑人和西班牙裔青少年的維生素 D 水平較低，而且隨著年齡的增長(zhǎng)而下降甚至更低。該研究填補(bǔ)了維生素 D 缺乏癥人群的知識(shí)空白。
“黑人和西班牙裔人群的維生素 D 缺乏癥患病率顯著升高，心血管疾病、某些癌癥、2 型糖尿病和腎病的發(fā)病率更高，結(jié)果更差，所有這些都與維生素 D 水平有關(guān)，”Shainy Varghese 報(bào)告說(shuō)， UH 護(hù)理學(xué)院護(hù)理學(xué)副教授，在兒科保健雜志上。她的團(tuán)隊(duì)檢查了來(lái)自德克薩斯州東南部郊區(qū)診所的 119 名 12 至 18 歲不同種族青少年的記錄。
維生素 D 的好處不容小覷。據(jù)報(bào)道，它對(duì)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、預(yù)防某些癌癥、改善情緒、降低 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)等有很大的影響。研究還發(fā)現(xiàn)，在 呈陽(yáng)性的患者中，維生素 D 水平低的患者比維生素 D 水平正常的患者出現(xiàn)更嚴(yán)重的呼吸道癥狀。
“本文提請(qǐng)注意需要提高臨床醫(yī)生對(duì)健康的社會(huì)決定因素和文化敏感的飲食習(xí)慣的認(rèn)識(shí)，以提高維生素 D 水平并預(yù)防長(zhǎng)期并發(fā)癥，”她補(bǔ)充說(shuō)。
健康的社會(huì)決定因素包括經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定性、教育和醫(yī)療保健、鄰里和建筑環(huán)境以及社會(huì)和社區(qū)環(huán)境——所有這些都可能影響維生素 D 水平，尤其是在有色人種社區(qū)中，因?yàn)榧Z食不安全和缺乏健康保障保健和健康教育構(gòu)成健康營(yíng)養(yǎng)的障礙。
維生素 D 罐通常被稱為“陽(yáng)光維生素”，因?yàn)槿梭w會(huì)根據(jù)陽(yáng)光自然產(chǎn)生維生素 D，但對(duì)于膚色較深的人來(lái)說(shuō)，吸收更具挑戰(zhàn)性。黑色素吸收并阻止紫外線到達(dá)產(chǎn)生維生素 D 的細(xì)胞。
食用某些強(qiáng)化了它的食物，如鮭魚、鱒魚、金槍魚、雞蛋和乳制品時(shí)，也可以攝入它。但是，根據(jù)該報(bào)告，隨著兒童年齡的增長(zhǎng)和更多的自主權(quán)，他們選擇含糖飲料可能會(huì)取代牛奶，從而進(jìn)一步降低他們的維生素 D 水平。
Varghese 的團(tuán)隊(duì)包括 UH 驗(yàn)光學(xué)院驗(yàn)光研究助理教授 Julia Benoit 和 UH 護(hù)理學(xué)院研究教授 Teresa McIntyre。
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