導讀 在食品加工業(yè)中，致命細菌單核細胞增生李斯特菌受到嚴密監(jiān)控。這種細菌不僅會使人患重病，而且眾所周知，它正在對世界各地的各種食品安全措
在食品加工業(yè)中，致命細菌單核細胞增生李斯特菌受到嚴密監(jiān)控。這種細菌不僅會使人患重病，而且眾所周知，它正在對世界各地的各種食品安全措施產(chǎn)生耐藥性。
然而，李斯特菌的兩種“無害”物種也正在發(fā)展出數(shù)量驚人的可能對人類有害的特征。
約翰內斯堡大學的第一作者 Thendo Mafuna 博士的一組研究人員在南非進行的全基因組測序研究顯示了該國發(fā)現(xiàn)的李斯特菌的一些變化特征。
研究表明，無害李斯特菌菌株正在發(fā)展出對溫度、pH 值、脫水和其他壓力的抵抗力;以及在遺傳上與單核細胞增生李斯特氏菌相同的超毒力。
研究中的一些 L. innocua 和 L. welshimeri 菌株顯示所有三種基因都對廣泛使用的消毒劑具有抗性，這些消毒劑來自季銨化合物(QAC 或 QUAT)化學品組。
他們分析的兩株無害乳桿菌已經(jīng)發(fā)展出三種或更多的致病特征，包括 CRISPR CAS 型適應性免疫系統(tǒng)。
兩種非致病性李斯特菌菌株是在該國商業(yè)食品加工設施的生肉、干肉和加工肉中取樣的。
該研究證實了其他研究表明，世界其他地區(qū)的非致病性李斯特菌物種的耐藥性正在增強
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